今天，我要教大家做一道家常菜“芹菜炒鸡蛋”。芹菜，那种独特的香气，不仅让味蕾为之动容，其营养价值也相当丰富。无论是包饺子，炒菜还是榨汁，都能充分展现它的价值。下面，就让我们一起学习如何制作这道菜吧。
【芹菜炒鸡蛋】
1. 准备洗净的芹菜，斜刀切成段。胡萝卜一根，切成厚片，再用削皮刀刮出花纹，这样切出的胡萝卜更加漂亮，然后切成小段备用。
2. 盆中打入3个鸡蛋，加入少许的食盐搅拌打散成蛋液。同时，切好大蒜和葱白备用。
3. 食材准备好后，我们需要将芹菜和胡萝卜焯水。锅内加水，加入少许的食盐，水开后倒入芹菜和胡萝卜，焯水30秒钟后倒出，用清水冲洗冷却控水。这样可以防止食材变色，同时让口感更脆。
4. 接下来，将油温升至6成热，倒入蛋液，用小火慢慢推动，让蛋液均匀受热。待蛋液一面定型后，颠锅翻面，待蛋液全部定型呈金黄色时，将其打散倒出备用。
5. 锅内再次烧油，加入葱蒜爆香，然后加入焯水后的芹菜和胡萝卜，快速翻炒，让食材均匀沾上油，然后开始调味。
6. 加入食盐2克，鸡粉1克，开大火快速翻炒均匀。然后将炒好的鸡蛋倒入锅中，再淋入少许明油，让菜品更加油润发亮，翻炒均匀后即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会分享几道家常菜，喜欢做饭的朋友记得关注我们哦。阿飞谢谢大家观看。
